冷蔵庫に中途半端に残っているキノコ。何かできないだろうかと思いついたのが、炊き込みご飯。 使ったキノコはさつまクイン茸というもので、ヒラタケに似ています。 （画像：廣印 広印青果株式会｜旬の野菜より ） 「さつま」とついているのに、鹿児島ではあ…