冷蔵庫に中途半端に残っているキノコ。何かできないだろうかと思いついたのが、炊き込みご飯。
使ったキノコはさつまクイン茸というもので、ヒラタケに似ています。
（画像：廣印 広印青果株式会｜旬の野菜より ）
「さつま」とついているのに、鹿児島ではあまり見かけないそうで、広島や岡山の中国地方に出荷されています。確かに、岡山に来てからよく見るようになったかも。
さらに余ったじゃこを入れて、作ってみました。
残り物活用！むしろ、残り物しか使ってないですが(^^;
レシピはこちらを参考にしました。
☆青紫蘇じゃこきのこ炊き込みご飯☆ レシピ・作り方 by まろんぱんまん｜楽天レシピ
材料を入れたところ。
だし醤油はなかったため、普通のお醤油で。
昆布を入れて炊くし、キノコとじゃこからもだしは出るのでいいかなと。さつまクイン茸はとても香りがいいのです。
あとは炊飯器で炊きあがるのを待つだけ。
できあがり。簡単！手抜き万歳＼(^o^)／
今はネットを使えばたくさんレシピが検索できるので、あえて何を作るのか考えずに買い物に行く、というのも節約法の一つです。スーパーへ行ってその日安い食材をいくつか買って帰る。そしてその食材をキーワードにレシピ検索。
冷蔵庫に残っているものだけでレシピが見つかれば、買い物にも行かなくて済みます。
ない材料や調味料は、別の似たもので代用がきくことが多いです。
少しぐらいは抜けてもたいていおいしくできるし、いろいろ試してみるのも料理の幅が広がっておすすめです！
▼段取りチャートがついていて使いやすいレシピ本
